關於魷魚乾的百科
魷魚乾蓮藕豬骨湯食材：豬大骨600g，藕350g，魷魚乾200g，鹽，甜玉米2條，生薑，料酒，白醋。做法：1、魷魚乾提前一晚用淡鹽水泡軟，用小刷子把表面的雜物刷洗乾淨後切條備用；2、豬大骨冷水下鍋，煮開後加入薑絲和料酒焯去血水；3、把豬骨沖洗...
1、看色澤：魷魚乾表面有層粉紅色的亮光，而用防腐劑處理過的和放置時間久變質的魷魚乾就會沒有這層亮光。2、聞味道：聞一下魷魚乾的味道，魷魚乾如果變質的話就會散發惡臭味。3、看形狀：觀察魷魚乾身體，越完整魷魚乾越新鮮。...
要泡發後可以涼拌着吃；涼拌魷魚乾的做法；輔料：葱絲、青紅椒絲、鹽、味精、辣椒油、蠔油、香菜；1、幹魷魚用温水泡發十個小時以上，泡到用指甲輕輕掐可以很容易掐進去即可；2、泡發好後，用手撕成絲或用刀切成絲狀備用；3、燒一鍋...
魷魚乾發黴了是不能吃的，魷魚乾的黴菌主要是黃麴黴菌、串珠鐮刀菌等，而這些黴菌是有一定毒性的，輕則腹瀉、腹痛，重則會出現嘔吐、頭暈、昏迷等症狀。魷魚乾是由新鮮的海魚和槍烏賊乾製而成的，魷魚乾含有碳水化合物、鈣、磷...
做法：1、鮮魷魚治淨，橫切成圈，納盆，加入精鹽、味精稍醃；洋葱、西芹、紅椒洗淨，均切成菱形塊；海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油納碗，加入白糖、胡椒粉對成幹鍋調味料。2、淨鍋上火，注入精煉油燒至四成熱，下入魷魚圈、洋葱、...
1、取適量幹魷魚浸泡於清水中，15分鐘左右後取出洗淨，切條待用；土雞斬件，豬肉切小塊，薑切片，然後同魷魚條一齊放入高壓鍋中，開火燉30分鐘左右即可。食用時可根據喜好加入適量食鹽。2、加一鍋冷水,將雞塊放入,再加一些生薑起頭...
魷魚乾發黴了不能吃。魷魚乾是高蛋白質食品，如果發黴了，就是説蛋白質變質了，就不能繼續食用了。應該進行廢物處理掉。變質後的魷魚乾，蛋白質的結構發生了變化，變成了有毒的其他的蛋白質，使用後對身體機能會有很大的影響的。...
食材：豬蹄500g、幹海帶100g、幹魷魚半隻，鹽適量，葱姜適量，胡椒粉適量，花椒適量，白醋適量；做法：1、準備食材；2、海帶提前泡好洗淨，新鮮的豬蹄用柴火把皮燒一下，洗淨斬塊備用；3、砂鍋放入涼水，把斬塊的豬蹄和幹魷魚洗淨放入砂鍋內，加...
魷魚乾是由新鮮的海魚和槍烏賊乾製而成的，尼嫩，營養豐富，被譽為海味理幾千年前，中國古書中就記軟朱旦與烏賊相似，但無骨爾，越人重之。據測定，魷魚乾的可食部分達百分之95，比同類魚產品墨魚乾多百分之13；蛋白質含量每百克達百分...
魷魚乾保鮮，不能在陽光下曝曬，應注意密封，放在陰涼通風，乾燥的地方，最好的方法是將魷魚乾密封之後放入冰箱保鮮室保存，低温環境保鮮，這樣保鮮效果更好。1、嚴禁暴曬。對於魷魚乾而言，一定要禁止在陽關下暴曬。2、注意陰涼通風...
魷魚乾怎麼泡發共有2步，需要的材料有：魷魚乾、食鹽、温水。以下是魷魚乾怎麼泡發的詳細操作：操作/步驟1、放入魷魚乾温水食鹽在盆中放入魷魚乾、温水，再加入大約5勺食鹽，攪拌均勻。2、在鹽水裏浸泡泡發將魷魚乾放在鹽水裏...
取一隻完整的且經過處理的魷魚，攤開，裏面朝上，要切的是裏面，如果切外面，就做不出來魷魚花了。將菜刀與肉表面成45度角，從一個角落開始，一道道劃橫線，輕輕化一下即可，注意不要切斷。再換個方向，和之前的橫線劃成十字形。用同樣的...
魷魚乾燉土豆的做法步驟如下：一、準備所需食材。幹魷魚50克、馬鈴薯300克、香菇10克、食鹽適量。二、做法1、將魷魚，香菇用清水浸泡3小時左右，使其達到柔軟的狀態。2、將土豆去皮洗淨，並切成厚度為1釐米的小塊。3、將魷魚...
1、看顏色：優質的魷魚乾通透紅色，嫩的體型較小，色淡黃透明，體型較薄。如果是老的魷魚色就會有點發紫色，體型也比較大，白霜薄而透明。2、看軟硬度：拿起一隻魷魚乾，用手捏一捏，摸一摸。優質的魷魚乾柔軟、不生硬、體形完整堅實，肉...
浸泡時間要看魷魚乾的大小厚薄，泡發時可先備一盆温水，水温在40℃左右，浸泡半天。魷魚乾有兩種：一種是熟魷魚乾絲，呈白色細絲狀，可以直接吃。偶用的就是這種，直接做菜，或加黃酒、糖蒸10分鐘即可。另一種是生魷魚乾，這就需要油發...
營養價值：營養價值：魷魚乾的可食部分達95%，比同類魚產品墨魚乾多13%；蛋白質含量每百克達65.9%，比墨魚乾多27.8克；含熱量316千卡，比墨魚乾高42千卡；魷魚乾還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養成分，適量食用對人體有益。拓展資料...
魷魚乾可以做清蒸魷魚乾、爆炒魷魚乾、烤魷魚乾，以下是清蒸魷魚乾的具體做法，共分為2步：操作/步驟1、準備食材準備兩個魷魚乾。2、蒸至熟透洗乾淨切塊，放入姜、醬油、花生油、鹽，開火蒸15分鐘即可。...
1、魷魚乾做紅燒肉好吃。2、幹魷魚放鹽水裏泡一個小時（這樣魷魚的鮮味不會被泡掉），撕掉上面所有看不順眼的東西，切成小塊；豬肉切塊放水裏浸10分鐘，然後瀝乾。3、炒鍋放油燒熱，倒入豬肉和一大片生薑一起炒至豬肉輕微吐油，放入...
將魷魚乾清洗乾淨，放到清水中浸泡2小時，泡軟之後拿出來再放到含有5%食用鹼溶液中浸泡2小時，期間注意換水，等泡發膨脹之後撈出來用清水反覆洗乾淨，再用清水浸泡十分鐘將鹼味去掉，完全泡軟可以進行烹飪工作了。魷魚乾泡發方法...
魷魚乾要泡6小時。先用熱水浸泡3小時後撈出，然後洗淨再放入鹼水中（以500克魷魚放25克燒鹼為宜），浸沒即可，再泡3小時。見魷魚軟化，即用清水沖洗脱鹼，再用清水浸泡起來，便可烹製。...
1、新鮮度不高的魷魚表皮特別腥，烹飪之前一定要將其去除。2、下鍋之前用鹽揉搓抓洗魷魚，也能有效去除異味。3、提前焯水這步必不可少。4、根據自己的喜好，選擇添加大蒜、洋葱、生薑、檸檬、芥末油等去腥提味的調味料。5...
魷魚乾烤箱烤15分鐘即可，另外魷魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優點，營養價值好不遜色於牛肉和金槍魚。魷魚還含有多種維生素及鈣、磷、鐵、碘、錳、銅等多種元素。魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，是軟體動物門頭足綱鞘亞綱十腕總...
對於魷魚乾而言，一定要保存在陰涼通風的地方才不會壞，同時還要用袋子把魷魚乾密封好。切記不可以把魷魚乾放在陽光下暴曬，也不要放置於潮濕的地方。如果家中無陰涼通風處，可把魷魚乾放入冰箱冷凍室中保存，這樣至少可以保存...
可以烤着吃，先把魷魚乾洗乾淨，然後烤起來吃，烤好後記得用手撕着吃。烤出來的味道特別的香，越嚼越有勁。曬乾的魷魚乾怎麼吃1、先把魷魚乾洗乾淨，然後烤起來吃。烤好後記得用手撕着吃。烤出來的味道特別的香，越嚼越有勁。2、...
魷魚乾用鹽水、小蘇打水以及鹼水都可以泡發。只需要將鹽和温水攪拌均勻，然後再將魷魚乾放進去浸泡幾個小時就可以了，而用小蘇打水和鹼水浸泡的時候一定要注意在泡完之後還要再用清水浸泡一段時間，去除異味。怎麼泡發魷魚...
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