風乾魚怎麼做好吃

風乾魚可做香辣風乾魚 、風乾魚燒肉、番茄風乾魚等。以番茄風乾魚為例。一共四個步驟，下面是番茄風乾魚詳細操作：

操作/步驟

1、泡發

風乾魚泡至少4小時，切好葱段薑片，將蒜瓣拍扁備用。

2、調醬

加郫縣豆瓣醬、生抽調開。

3、翻炒

將豬油、玉米油倒鍋裏，油熱後加入風乾魚，煎至兩面金黃，淋料酒，加入葱薑蒜、八角、郫縣豆瓣醬翻炒。

4、收汁

煮開後湯比較濃稠，繼續燉至水分變少，最後開蓋收汁即可。