麪皮的面怎麼和

想要和麪皮的面，需要把麪粉放在盆裏，然後加水，用筷子一個方向攪拌，將乾麪粉逐漸和成稀軟麪糰。慢慢的將麪糰攪制光滑，餳起來。然後每隔大約半小時重複攪動麪糰一次，一般餳1.5至2個小時即可。麪皮為漢族特色小吃之一，多使用小麥麪粉製作，也有米粉或其它澱粉製作的。一般涼拌食用（部分地區有炒麪皮），種類繁多，製作方法各異，調拌也各具特色，口味不同。主要有漢中麪皮、岐山擀麪皮、秦鎮米皮、等。