鍋貼的麪皮怎麼和麪好

來源：生活大全幫 1.83W

主要原料；麪粉、温水、豬肉餡、韭黃、鹽、醬油、黃酒、雞精、白胡椒粉、五香粉、葱末、薑末、香油、烹調油、清水面粉用温水合成麪糰，面合好後鬆弛半小時；在此期間可以合餡料，肉餡裏面放入葱薑末、鹽和胡椒粉，肉餡裏再放入五香粉、醬油、雞精和黃酒，肉餡裏倒入適量香油，並用少許清水攪打粘稠；把切好的韭黃放在上面，待包鍋貼的時候再攪拌；把鬆弛好的麪糰搓成條，然後揪成面劑子按扁，並用擀麪杖把面劑子擀成橢圓形的皮；在皮料裏放入適量的肉餡，上面用手捏牢即可，兩端要露出餡料，便是鍋貼的形狀；煎