老廚茄子的做法需要過程

一、製作材料：茄子兩個，肉末，蠔油，蒜蓉，薑末，紅椒末些許，葱，醋。

二、製作方法：

1、起油鍋炸茄條，炸至酥軟出鍋。

2、油熱依次放入香料，肉末爆炒。

3、放入茄條。

4、加鹽，生抽，一小碗水燜煮。

5、燜至收汁，倒些許醋，勾芡，撒葱花出鍋。

三、注意事項：

1、茄子切條是注意安全。

2、熱有時防止油滴濺出。