西廚和中廚設計分別需要注意什麼

西廚設計注意就餐環境。以漂亮、整齊、乾淨著稱。西方人講究飲食和就餐環境的情調感，喜歡把廚房和就餐區域進行一體化設計，把餐廳與廚房設計在一個統一、連貫的區域內，注重一種烹飪和就餐環境的團聚性。

中廚設計注意實用性。由於中國人的烹飪習慣，多用的是煎、炸、炒等方式，廚房產生的油煙也比較大。因此把烹飪功能放在廚房設計的第一位來進行考慮，廚房一般是專用型的獨立式空間，與就餐、起居等空間是進行明顯分開的。