自制醬牛肉有腥味怎麼辦

去腥方法如下。

1、將買回的整個新鮮牛鍵子切成十釐米左右的大塊，放在冷水裏浸泡，反覆換幾次水，把血水充分泡出；

2、之後用6到8兩料酒、6到8兩醬油，喜歡味道重的就多放些醬油，幾片香葉，一包醬肉調料，幾片生薑，不需要放水，再泡一小時以上；

3、最後放大火上燒開，改用小火慢燉，不用高壓鍋，慢慢燉出來；

4、燉好後自然放涼，之後放入冰箱冷藏。每次取出一塊切成片直接食用。