病豬肉怎麼分辨

一看錶皮，病死豬肉表皮上一般有形狀不同的疹塊、斑點、出血點，甚至出現暗紅色瀰漫性出血。二看脂肪，病死豬的脂肪呈粉紅色、淺玫瑰色或紅色等異常色澤。三看彈性，病死豬肉無彈性，指壓後的凹陷不能立即恢復，彈性差，稍有氨味或酸味。四聞氣味，病死豬肉有血腥味、屎臊味、腐臭味及其它異味。