如何辨別豬肉的生熟

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一分熟的肉，幾乎是生肉。一般一分熟的肉內部為血紅色，而且温度基本上一致。三分熟的肉有變化，但還未產生大變化，切開後上下兩側熟肉棕色，還有一點生肉的感覺。半熟的肉，肉的內部為區域粉紅色，而且有淺灰和綜褐色，夾雜着熟肉。七分熟或者是八分熟的肉，這個時候營養物質還都健全，物質結構還沒有被破壞，而細菌等其他物質都被殺死了。內部顏色主要為淺灰綜褐色，夾雜着少量粉紅色。熟透的肉，熟肉為褐色，切口感重厚。