黃酒加熱至沸騰行嗎

黃酒加熱至沸騰不行，加熱導致酒精隨着空氣揮發了，酒精度降低導致喝了沒什麼感覺，如果煮沸騰很長時間，喝的有可能就是水了，但有酒味。黃酒是世界上最古老的酒類之一，酵母曲種質量決定酒質。源於中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。約在三千多年前，商周時代，中國人獨創酒麴複式發酵法，開始大量釀製黃酒。