關於雞燉的百科
雞通常燉30-60分鐘會熟。雞肉洗淨後冷水下鍋,中大火煮30-60分鐘會熟。雞肉質細嫩,滋味鮮美,適合多種烹調方法,並富有營養,有滋補養身的作用,不但適於熱炒、燉湯,還比較適合冷食涼拌的肉類。雞肉顧名思義就是雞身上的肉,是全球...
1、天麻燉雞用土雞燉比較好。天麻燉雞的主要食材是營養價值豐富的土雞和藥食兩用的天麻,將它們放在一起烹飪,不僅有着土雞的肉香,還帶着天麻的淡淡藥香,入口的滋味也是極好的。2、土雞宰殺處理乾淨;紅棗,枸杞用清水沖洗下,...
雞的做法比較多,可是大家都較為喜愛用燉的方式,覺得燉烏雞營養豐富,保存了雞的原生態。燉烏雞就需要用文火漸漸地的煲,老母雞湯是一種十分滋補養生的菜式,較為合適氣血兩虛的人服用,尤其是一些病久初愈、孕婦和孕婦等羣體服...
用雞燉人蔘具有以下這幾種功效:第一種,可以補充身體的元氣,具有固本培元的功效,可提升人體的體質,使人體對疾病的發生有一定的抵抗能力;第二種,有補血益氣的功效,可以用來治療貧血或者是氣血兩虛;第三種,雞肉中含有豐富的蛋白...
雞肉燉土豆塊一共分為五個步驟,需準備食材:雞塊、葱薑蒜、白糖、土豆等,下面是詳細操作:操作/步驟1、雞塊焯水雞塊涼水下鍋加料酒焯水。水開撇去浮沫,撈出雞塊洗淨備用。2、下雞塊炒糖色起鍋燒油下入白糖炒製糖色,下入雞塊,...
雞燉香菇最有營養,其方法如下:材料:金針菜20克、生薑1片、雞1只、醬油2大匙、香菇8個、竹筍1個、大葱1根、水溶澱粉適量。1、把雞處理好後,用刷子將雞塗滿醬油,然後放入油中炸至棕紅色;2、把金針菜洗淨,並去掉硬的部分;3、...
雞燉冬瓜好。用料:雞肉、冬瓜、蒜米、姜、紅椒、料酒、鹽、砂糖、老抽、生抽。雞燉冬瓜的做法步驟如下:1、雞肉洗淨斬塊。2、冬瓜去皮後切塊。3、鍋內熱油爆香薑絲蒜米後倒入雞塊翻炒。4、加適量料酒。5、加一勺鹽和半...
黑水雞在燉之前先用熱水燙一下,淋上少許的白醋、鹽巴還有檸檬汁也可以除掉腥味;或者在燒煮之前,用薑汁浸泡三到五分鐘,加入啤酒、胡椒粉、少量的鹽、不停攪拌,浸泡二十分鐘也可以。...
用料:肉雞,一隻萵筍,幾根花椒,幾粒老薑,半塊鹽。步驟:1、先將雞剁成小塊,用開水燙一下,去掉血腥味;2、然後放在鍋裏,把姜洗淨用刀拍碎,花椒幾粒一起放入,用大火燉,燉開時漂去浮沫,轉中小火慢慢燉;3、萵筍去皮,切成改刀塊,等雞燉到40分...
燒酒雞是一道傳統的漢族藥膳。冬天容易手腳冰冷的人以及血虛者適宜用。感冒、發燒、肝火旺盛,腸胃炎患者禁用。功效:1、強身健體:雞肉的消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。2、提高免疫力:雞肉具有...
板栗和白果可以一起與雞燉,但是白果不能和鰻魚同食。因兩者均有較複雜的生物活性物質,同食,會產生不利於人體的生化反應。板栗的營養價值豐富,含有的維生素、礦物質,遠遠超過普通水果和西紅柿。能防治高血壓、骨質疏鬆等疾...
雞燉當歸、黃芪、大棗、生薑、人蔘、枸杞等補氣血。枸杞,是茄科、枸杞屬植物。枸杞是商品枸杞子、植物寧夏枸杞、中華枸杞等枸杞屬物種的統稱。寧夏枸杞在中國栽培面積最大,主要分佈在中國西北地區。其它地區常見的品種...
1、在煮雞的湯裏,放入黃豆一把,與老雞同煮,雞肉易爛。2、在燉老雞的湯裏,放三四個山楂,讓山楂裏的山楂酸等物質提高蛋白分解酶的活性,也可加快爛熟。3、在宰殺老雞前,先灌下一勺醋,然後再殺,用慢火燉,很快就可以爛。雞是一種家...
香菇燉雞比較好吃。主料:土雞腿,幹香菇,紅棗,姜,酒,鹽。做法:1、土雞腿剁小塊,氽燙過去除血水後衝淨;2、香菇泡軟、去蒂,紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內,淋酒1大匙,再加開水6杯。外鍋加水2杯半,加蓋蒸40分鐘;3、起鍋前加鹽調味,拌勻...
材料:雞腿1個、土豆2個、可樂500ml、醬油、50ml、油適量、葱花適量。做法:1、將土豆切小塊,雞翅洗淨焯水;2、鍋中放油放入土豆和雞翅煎黃;3、放入可樂,沒過菜,調入鹽,先大火再小火煮,注意不要糊鍋;4、做好後撒一點白芝麻;5、撒點...
1、材料:一塊榴蓮肉和榴蓮殼老雞肉500克2、做法:1.雞肉斬塊晾乾血水。取榴蓮殼內層白色部分,切塊2.鍋里加入適量的水,下榴蓮肉和榴蓮殼肉雞肉一起大火煮開。3.轉小火慢煲,用筷子把蓋子隔開,以免湯水溢出。4.煲1.5小時候,加入...
童子雞熬湯更合適。童子雞的肉含蛋白質較多,且含彈性結締組織極少,更易被人體吸收。其次,用來燉雞湯的雞,最好是母雞,母雞燉的湯更補虛,適合大病初癒的人喝。做法:1、買活雞,是為了保證肉味的鮮美。2、煲雞湯前,把洗乾淨的雞,放...
在雞湯中放點生薑,在燉一會兒,或者稍微放點醋。雞湯除腥的方法:1、清理雞的時候,將雞身內外黏附的血塊內臟挖乾淨。2、先放在水裏把雞燙透,雞肉表皮受熱後,毛孔張開,可以排除一些表皮脂肪油,達到去腥味目的。3、在煮雞湯之前,...
肚子和雞燉還可以加紅棗,因為紅棗枸杞本身具有一定的補養氣血的作用,如果和雞一起燉的話,也具有一定的滋補身體的作用。如果平時體質虛弱或者產後、流產後,都是可以吃一些的,又因為這屬於高蛋白的食物,也可以促進身體恢復增...
芋頭可以和雞肉一起燉,營養又美味。香蕉與芋頭不能一起吃,一起吃會使胃不適,感覺脹痛。芋頭又稱芋、芋艿,天南星科植物的地下球莖,形狀、肉質因品種而異,通常食用的為小芋頭。多年生塊莖植物,常作一年生作物栽培。葉片盾形,葉...
兔子肉質細膩鮮美,雞肉富含高蛋白,二者燉在一起,營養更加豐富。做法:1、把兔子和雞用刀切成塊,用水洗乾淨;2、把一根葱切成斜條狀;3、把雞塊和兔子塊分別放在鍋中用水焯去血水;4、炒鍋放入食用油,油開放入葱花熗鍋,然後放入黃豆...
原料:小母雞1只,大花菇2只,姜12片。步驟:1、把姜冼淨,切成薄片,放在燉盅底;2、把雞內裏掏空和裏裏外外洗淨,放三片姜入雞肚裏;3、花菇切片,與雞一起放入燉盅裏,放大半盅清水,然後隔水慢火燉3小時;4、到喝湯時才放適量鹽和撒少許白...
食材:野雞,豬油,油,葱,姜,花椒,料酒,精鹽,白糖,味精。燉野雞的方法如下:1、先剝去野雞皮,去除內臟,洗淨血污,剁成塊;2、熟豬油燒至180度時,放入野雞塊,炸成金黃色,倒入漏勺濾油;3、炒鍋留底油20克燒熱,下葱段、姜塊,炒出香味;4、投入炸好的...
方法:1、把烏雞洗乾淨後切去雞頭,把雞肉切成塊,留作備用;2、準備紅棗四粒,枸杞子二十粒左右,花期參片十幾片,參須四條;3、把生薑切碎,蒜切碎,葱剝好切碎,留作備用;4、把所有材料放進鍋裏,加入足量的清水,大火煮十分鐘後,改用小火煮兩...
1買來的雞先處理一下,開膛破肚,去除內臟,斬成小塊。燒點水,不用燒開,熱了就行,倒進裝雞的盆裏,把雞肉表面的髒東西去掉,瀝乾水。雞塊用葱姜,一勺料酒醃一下,去腥。2、把涼了的雞塊放進沙鍋,倒入水,沒過雞塊,放一個大料瓣(一個就夠...
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