火燒的做法

材料：五花肉、麪粉、泡打粉、姜、食鹽、食油適量、五香粉、花椒粉、大葱、生抽、醬油。

方法：1、五花肉洗淨剁成肉末或者切成大塊，加入花椒粉、薑末、料酒、生抽、醬油攪拌均勻入味，大葱切成大塊放到肉餡中攪拌均勻，加鹽調鹹淡。

2、將麪粉、鹽、五香粉倒入小碗中，鍋做熱油燒開，澆入盛有面粉的碗中。

3、將麪粉中加入泡打粉，加涼水和成麪糰，餳30-60分鐘，將餳好的麪糰揉勻，擀成5毫米至7毫米厚的長方形面片，上面均勻地抹上油酥，從窄的一頭捲起，邊卷邊抻，捲成長條狀。

4、將擀好的長條再揪成劑子，將劑子兩邊向中間收口，然後擀成麪皮。

5、將擀好的麪皮中包入餡料，包成一個包子樣式，將烤箱上下火180℃預熱，同時電餅鐺做熱，將電餅鐺放入包好的包子，然後將包子按扁，表面刷一層油，使兩面都烙成金黃。

6、將烙的金黃的火燒再轉入烤盤，在中層烤10-12分鐘即可。