黃豆怎麼泡最有營養

加自來水浸泡，水量是黃豆的五倍多，泡四個小時為佳，因為浸泡時間過長的話黃豆的營養會流失的。另外，浸泡的時間應該夏天短冬天長，冬天的話以4-5小時為佳。

黃豆除了用來做菜外,磨豆漿也是不少人的選擇。經過試驗,用泡過一夜的豆子磨豆漿,不僅可多打出10%,而且豆漿的口感細膩,營養能更好地釋放。同樣道理,常吃的紅豆、芸豆、綠豆、蠶豆、豌豆,煮粥、煲湯、做菜前最好也先泡好。但那些食慾亢進、蛋白質和脂肪攝入過多、血脂血壓過高的人,就不需要提前泡豆。