三文魚頭怎麼做好吃最好有步驟

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三文魚頭做湯很美味。做法步驟如下：

取新鮮三文大魚頭一個。通常買回來的魚頭還沒有刮鱗片；連接魚鰭的白色部分，和連接魚頭的黑色背頸處。除了要衝洗乾淨魚頭內部的血水，也要用剪刀把魚鰓剪乾淨。這樣可以祛除腥味。處理乾淨的魚頭可以選擇自然控幹水分，或者用廚房紙擦乾。冷鍋倒少許油，用薑片把油均勻抹於鍋底。把魚頭正面朝上，開中小火加蓋煎8至10分鐘。另取湯鍋一隻，裝滿冷水，放入姜切大塊用刀面拍扁，黃酒3湯勺。放入煎好的魚頭，大火煮開加蓋，中火保持沸騰煮45分鐘，中間不要開鍋蓋。豆腐切小塊。45分鐘後加入2小勺鹽，加入豆腐。香菜切末。大火煮豆腐10分鐘，倒入豆漿，煮開即可熄火。最後入湯盆即可。