酸牛乳和酸奶的區別

1、酸牛乳是一種極其重要和常見的乳製品，是以牛乳或復原乳為主要原料，添加或不添加輔料，經巴氏殺菌後，接入乳酸菌菌種，保温發酵製成的產品，是一種老少皆宜的營養食品，不僅具有奶的營養價值，其中的特殊微生物還會抑制人體腸道中的腐敗菌，促進營養物質的消化吸收，隨着人們對其營養價值和對腸道疾病療效作用的逐步認識，已經擁有了越來越多的消費者；

2、酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌，經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品，目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多，酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合於人類的營養保健品。