紅燒蓮夾怎麼做

材料：蓮藕適量，葱適量，姜適量，雞蛋適量，麪粉適量，澱粉適量，肉末適量，料酒適量，醬油適量，香油適量，食用油適量，紹酒適量，白糖適量，水適量。

做法步驟：

1、蓮藕去皮洗淨，切成片備用。葱、姜分別切末備用。

2、肉末加葱、薑末以及適量鹽、料酒、醬油、香油，拌成餡。

3、雞蛋、麪粉、澱粉和成糊備用。

4、將拌好的餡夾在蓮菜中，放入糊中掛糊。

5、將掛勻糊的蓮夾放入温油中用中火炸至金黃色撈出備用。

6、另起淨鍋，鍋內放油，油熱後倒入適量紹酒、醬油。混合燒熱後加入適量水，下藕夾用急火燒開，用中火慢慢燜煮。

7、入味後，加適量白糖，用急火收濃湯汁即成。