請問真正的東北大亂燉怎麼做啊

東北大亂燉的做法很多，以下介紹典型的一種：

材料：排骨380克、豆角6根、土豆1只、茄子1只、番茄1只、木耳1把、八角1粒、葱段1根、蒜粒2瓣、姜2片。

調料：油2湯匙、生抽1湯匙、鹽三分之一湯匙、雞粉二分之一湯匙。

做法:

1、 洗淨排骨，斬成4釐米長的段，放入沸水中焯一下，撈起瀝乾水待用；

2、 洗淨茄子、土豆，都切成滾刀塊，豆角切成段，番茄切成瓣狀，木耳切成塊；

3、 燒熱2湯匙油，炒香八角、葱段、蒜粒和薑片，先倒入排骨拌炒1分鐘，再倒入土豆塊拌炒均勻；

4、 依次倒入茄子、青椒、番茄、豆角和木耳，與鍋內食材一同翻炒1分鐘；

5、 注入2碗清水炒勻，加蓋大火煮沸後改小火慢燉15分鐘至湯汁呈濃稠狀；

6、 加入生抽、鹽和雞粉調味，開大火收至湯汁近幹即可出鍋。