香草醬如何製作
來源:生活大全幫 3.09W
材料:全脂鮮奶500公克,動物性鮮奶油500公克,香草精少許,蛋黃8顆,砂糖200公克。
做法:
1、將全脂鮮奶、動物性鮮奶油和香草精倒入鍋中,以中火不停攪拌煮至滾沸。
2、取蛋黃和砂糖打發至乳白色後,並將做法1中製作好的加入略拌勻,再倒回做法1的鍋中,開中火以木杓攪拌煮至85℃濃稠狀,即可熄火待冷卻備用。
材料:全脂鮮奶500公克,動物性鮮奶油500公克,香草精少許,蛋黃8顆,砂糖200公克。
做法:
1、將全脂鮮奶、動物性鮮奶油和香草精倒入鍋中,以中火不停攪拌煮至滾沸。
2、取蛋黃和砂糖打發至乳白色後,並將做法1中製作好的加入略拌勻,再倒回做法1的鍋中,開中火以木杓攪拌煮至85℃濃稠狀,即可熄火待冷卻備用。