李錦記叉燒醬如何製作

材料：紅腐乳3塊、紅腐乳汁3茶匙、糖10至15湯匙、八角粉或五香粉1茶匙、玫瑰露酒或米酒1湯匙、胡椒粉半茶匙、醬油1湯匙、葱頭油3大茶匙、3、4顆幹葱、玉米粉或太白粉、麻油1茶匙。

製作過程：

1、用4、5大匙的油慢火煎香3、4顆幹葱，只留下葱油冷卻後待用， 葱酥可以用在別的用途上。

2、玉米粉或太白粉1湯匙和3、4湯匙水調開。

3、把紅腐乳，紅腐乳汁及糖在小碗內攪拌均勻。

4、把剩餘的調料攪拌均勻，在鍋內把調勻的全部材料用慢火煮至糖溶化為止。

5、加入玉米粉水充分煮開，熄火，最後加入麻油，晾涼即可。