蝦肉泥怎麼做

主料：小麥麪粉250克，蝦肉泥250克。

輔料：麪肥75克，豬肋條肉250克，肉皮清凍100克，芝麻5克，鹼1克。

調料：香油10克，醬油10克，鹽3克，味精1克，姜5克。

做法：

1、將麪肥弄碎，加温水調勻，加麪粉和成麪糰，放温熱處發酵；

2、將發好的麪糰放適量的鹼面或鹼水，揉勻，放置待用；

3、將豬肉剁成泥狀；

4、將豬肉泥，蝦肉泥混合，加入醬油，鹽，味精，薑末，香油，芝麻以及肉皮凍，一同拌勻，即成包子餡；