什麼青菜發物

屬於發物的青菜有：香椿頭、蕓薹、芫荽、芥菜、菠菜、萵苣、茄子、茭白、韭菜、慈姑、香蕈等。

發物，指的是食物的發性。中醫認為，食物之所以能防治疾病，是由於它本身特有的性味所決定的，這就是食物的食性。但如果不懂食性，對某些特殊體質的人或患者，食性就會誘發舊病，或加重已發疾病，或削弱藥力，這是食物的發性，也就是民間所説的發物。

按其性能可分為六類：

1、為發熱之物，如薤、姜、花椒、羊肉、狗肉等；

2、為發風之物，如蝦、蟹、椿芽等；

3、為發濕之物