羊排怎樣烤

1、選用新鮮羊排骨，修整邊緣，使排骨整齊，將排骨放入沸水鍋中，焯煮一下，撈出後用清水洗去血污，瀝去水分。

2、鍋上放水，加上醬油、胡椒麪、花椒、料酒、孜然和切碎的葱頭，再加入羊排骨，大火煮沸後，改用小火煮至八成熟。

3、煮好的羊排出鍋，瀝去湯汁，稍晾片刻，雞蛋打入碗內，加上面粉，調成稀糊，塗抹在煮好的羊排骨上。

4、掛好糊的羊排骨放入烤盤，送入烤爐內，烤制20分鐘左右，取出後，裝盤，撒上孜然粉，即為成品，上桌時帶刀，切開食用。