榕江縣美食

榕江縣美食有榕江卷粉、甜酒粑、塔石香羊癟、月亮山香豬、榕江米粉、黃平雞稀飯等。

1、榕江卷粉：榕江卷粉的製作方法並不複雜，但配料十分講究。將瘦肉、窩筍、幹豆腐等分別切為小四方塊，炒熟備用。先從粉盤上剝下來的圓盤粉，平鋪於桌上，根據需要，從中劃破成若干小塊“三角”形，然後用湯勺把配料舀放到粉片內，包裹起來，成一小長形圓筒狀，便成了卷粉。

2、甜酒粑：榕江是侗族和苗族聚居地，甜酒粑是侗族同胞長期以來最喜愛吃的一種食品，這一食品目前已走向市場。它是用糯米飯後再兑上甜酒麴，經過一定時間的發酵釀製成酒糟，然後又將糯米和大米按照一定的比例兑配製成米麪後，用手搓合而成小顆粒的米團，一起放到鍋裏煮沸而成，它味道甜糯柔軟可口，熱氣騰騰，營養豐富。

3、塔石香羊癟：民族特色飲食—貴州榕江塔石羊癟，羊癟，俗稱百草藥，是榕江縣少數民族同胞最喜愛吃的上品佳餚，只要你到榕江來做客，好客的主人就會將這道營養豐富、清涼可口、有助消化、增進食慾的招牌菜端上飯桌來招待貴客。榕江塔石羊癟所用的羊肉是榕江縣塔石香羊，榕江縣塔石香羊屬地方名特優山羊品種。

4、月亮山香豬：在貴州省榕江縣月亮山，有一微型豬種，其肉嫩味香，無羶無腥，故名香豬。具有皮薄、骨細、肉嫩、味美、清香、不膩的特點。

5、榕江米粉：凡到榕江的人，如若不吃上一碗榕江米粉，可説是虛此一行。榕江米粉產生的年代較長，至今約有250年曆史。

6、黃平雞稀飯：黃平雞稀飯黃平的雞稀飯的做法跟台江等地略有不同，味道也更加特別，將土雞宰殺好掏出內臟洗乾淨後，將整個雞或砍成幾大塊放入頂罐中加適量的水、姜和少許食鹽，當雞煮到半熟時，再放入適當的米與雞一同煨燉至雞肉離骨，將雞撈出，繼續把鍋裏的飯一直熬成粘稠的稀飯即可食用。