紅腰豆和紅芸豆怎麼區分

紅腰豆和紅芸豆根據形狀和顏色區分。紅腰豆的形狀為腎形，個頭要比紅芸豆小，且紅腰豆容易煮爛，蒸煮的過程中易掉色。紅芸豆的形狀多樣，有圓形、卵形和腎形等，且紅芸豆不易煮爛，不易掉色。紅芸豆主要出產中國山西。紅腰豆則是原產於南美洲的特殊豆類食材。

挑選紅腰豆方法：

1、選購紅腰豆時最好到有冷藏設備的副食商場、超級市場。

2、購買豆子要挑選顆粒質量均勻的，皺皮、破皮、變質顆粒過多的，儘量不要選購。

3、看表面，紅腰豆，外形似“雞腰子”顆粒飽滿，色澤紅潤自然為佳。

4、聞味道，如果聞起來發臭發酸，則是變質紅腰豆。