紅豆和綠豆的區別是什麼

紅豆和綠豆的區別如下：

1、兩者屬性不同。綠豆性寒，適合夏天食用，紅豆性平，四季都可以食用；

2、兩者營養成分含量有差別。兩者蛋白質、碳水化合物和膳食纖維等營養物質的含量基本相似，但是與紅豆相比較，綠豆的維生素E含量高出百分之七十九，鉀素含量高出1、2倍，鐵的含量高出20.7倍，磷的含量高出6、2倍，鎂的含量高出6、4倍，而鈉的含量只及紅豆的四分之一。綠豆中胡蘿蔔素含量只有紅豆的百分之三十，硒含量是紅豆的百分之二十二；

3、兩者顏色不同。