魷魚怎麼泡發又大又白

在盆中放入60克鹼面，然後盛入温水，淹沒魷魚。

將魷魚切成條，去掉黑膜、吸盤、眼睛、嘴巴後，用刀片成薄片。

將切好的薄片拌入鹼面，抓勻，放置三個小時。

將醃製好的魷魚片放入涼水，然後加熱。

用指甲掐一下軟硬度後，撈入另一口清水鍋出鹼。重複五六次，直至沒有鹼沫。

最後撈入清水中即可，做魷魚湯時隨取隨用。