魚怎麼煮才會又濃又白

1、鯽魚去魚鰓，去魚腹內雜物，把魚腹內黑膜徹底洗淨。

2、蘿蔔切成絲。鍋裏熱油。

3、放入姜稍炸，放入鯽魚，一面煎黃後翻面煎。

4、加入沒過魚身2-3cm的開水（水要多加些，因為要大火中火熬煮，避免中途水不夠添水），放入葱結。

5、大火滾煮15分鐘，轉中火繼續煮10分鐘。加入蘿蔔絲，烹入鹽，繼續燉5分鐘即可。

6、最後可放香葱或者香菜調味。