炸麻葉和麪用冷水還是熱水

建議用温水。麻葉想要香酥，和麪很關鍵，單用熱水或者是冷水和麪都不對，應使用温水進行和麪，做出的炸麻葉才會更加酥脆，油温達6-7成熱下鍋，全程中火，不可直接用大火，避免外熟裏生，看到其變得金黃即可。