糯米麪和麪時用冷水還是用熱水

用微涼的温水和，因為用涼水和糯米麪不容易揉成團，而用太熱的水和糯米麪會導致將糯米麪燙熟，所以用微涼的温水剛好可以使糯米麪和成稠而軟的團。