水晶包子皮是用什麼粉做的

水晶包子皮是用澄粉和生粉做的。澄粉即是小麥粉，生粉用土豆粉或者玉米澱粉。兩者混合之後做成的皮是晶瑩剔透、薄如棉紙，吃起來口感勁道。水晶包是福建泉州傳統風味小吃，色澤潔白、質地鬆軟、味清甜油潤。

蝦仁韭菜水晶包：

1、食材：澄面100克、生粉20克、蝦仁200克、韭菜50克、水1、食鹽2小勺、胡椒粉2克、料酒。

2、澄粉、生粉倒在乾淨的盆裏混合均勻。

3、沸水加入粉內，一邊加一邊攪拌，最後揉成光滑的麪糰醒10分鐘。

4、剝好的蝦仁洗淨，剁碎。

5、剁好的蝦仁放在碗內，加少許鹽、胡椒粉、料酒抓勻。

6、韭菜切碎，加入少許在碗內拌勻。

7、把醒好的麪糰搓成細長條。

8、把長條揪成大小一致的劑子，再把劑子擀成圓薄片。

9、在圓片放入1勺蝦仁，小心的收口包成魚嘴包子。

10、包好的水晶包放入籠屜內，蒸鍋水開放入，大火蒸6分鐘關火即可。