餃子皮粉跟包子皮粉有什麼區別

1、包子皮一般採用發麪的做法，所謂發麪指麪糰在一定温、濕度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使麪糰膨脹的過程。使其包子在蒸後能夠鬆軟膨脹。

2、餃子皮一般是不用發酵，和麪之後，碾壓成圓薄片之後就能下水煮了。温水和麪，注意不要一次加太多水，一點一點地慢慢加，一邊加水一邊用筷子攪拌，直到百分之九十以上的麪粉都變成麪糰，再開始用手把面揉在一起，再蓋上蓋子，醒30分鐘左右，或時間再長一點。