麪包裝飾雪芙皮的配方

用料：高筋麪粉350克、酵母5.5克、鹽3.2克、白糖45克、雞蛋52克、水160克、黃油25克、白糖25克、麪粉25克、蛋清22克。

1、高筋麪粉、酵母、鹽、白糖、雞蛋、水放入盆中，揉成柔順光滑的麪糰。加蓋放置在温暖的地方發酵1.5至2小時。

2、麪糰分割成12等份，每個大概50克，整齊地擺放在加了錫紙的烤盤上。

3、烤盤放置在烤箱中，關好烤箱，進行二次發酵，30分鐘至1小時。直至麪包胚看起來蓬鬆脹大2倍的樣子，取出烤盤。

4、黃油預先融化成液體。黃油、白糖、麪粉、蛋清放入碗中攪拌均勻，成黏糊狀。

5、黃油黏糊用筷子夾起，堆到麪包胚的頭頂上。

6、將烤盤放入175度預熱好的烤箱中。中間層，上下火，175度，20分鐘即可。