用雪水泡鹹鴨蛋怎麼泡

1、首先挑選新鮮的鴨蛋，用清水浸泡，清洗乾淨。

2、把清洗乾淨的鴨蛋放在太陽底下晾曬，曬乾表面的水分，也能更好的利於出油。

3、準備一個乾淨無油無水的容器，倒入100克高度白酒。

4、把鴨蛋放在白酒裏滾一滾，放入罈子裏，剩下的白酒都倒入罈子裏。

5、鍋中倒入適量的清水，加一些食鹽，把八角、香葉、花椒都放入鍋中，大火燒開，熬5分鐘左右關火。

6、熬好的水冷卻後，倒進罈子中，水量沒過鴨蛋。

7、然後蓋上蓋子，密封好，放在陰涼通風的地方，隔幾天把下面的鴨蛋和上面的鴨蛋交換一下位置，密封醃製一個月左右即可。