怎樣泡鹽水蛋

首先將雞蛋放入清水中，將表面泥土污泥徹底清除乾淨，再用清水沖洗乾淨，逐個擦乾表面水分；分別將每個雞蛋放入高度數白酒中，均勻的蘸上一層白酒；接着放入食鹽中，均勻的滾上一層食鹽，厚度儘量保持均勻；最後將密封袋口封好，夏季約15天，春秋季約30天，冬季約30天~40天。

雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富。一個雞蛋重約50克，含蛋白質7-8克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。含有很高的蛋白質。