鹽水泡鴨蛋表面發黴還能用嗎

鹽水泡鴨蛋表面發黴不可以吃了，經出現黴點，説明已經變質了，吃了可能會食物中毒的。首先醃製時先將食鹽溶於開水，以呈飽和狀態為度，就是鹽水有點鹹苦。待鹽水冷卻，將洗淨晾乾的鴨蛋一隻只地放入鹽水中，並在鹽水中倒入白酒一小盅，密封壇口，30天左右即可開壇取出煮食。