羅源縣美食

羅源縣美食有羅源炒土粉、鹽焗雞、下廩羊、水晶酥、鑑江灣巖蠣、地瓜蟹煲、畲家烏米飯、地瓜餃等。

1、羅源炒土粉：以地瓜粉為原料，佐以本地小蟶、土豬瘦肉等，通透纏繞的土粉吸收了配菜的湯汁，帶來柔韌Q彈的鮮美口感。

2、鹽焗雞：用祕製的醬料醃製，通過錫紙的包裹，鎖住湯汁，隨着蒸汽與鹽分自然結合，自然吸收，一口下去，肉嫩汁多。

3、下廩羊：是羅源縣名特產，渾身是寶，最為奇特的是它喜歡吃有劇毒的斷腸草，但其卻沒有毒性，羊血還能解毒，並且肉質細嫩、清香四溢。

4、水晶酥：將“一絲不瘦”的肥肉，變成玻璃般剔透的糖條，入口香甜，肉香猶存而肥膩全無。

5、鑑江灣巖蠣：個小，純天然成長、純原味上桌，十分鮮美。

6、地瓜蟹煲：海蟹橙黃色的身軀，蘸滿了濃稠的湯汁，一口蟹膏一口蟹肉。

7、畲家烏米飯：是畲族最不可錯過的特色美食，取烏稔樹葉煮湯，然後將糯米泡在湯裏數小時後撈起，放在木甑裏蒸熟而成。這種烏米飯色澤藍綠烏黑，還帶油光。

8、地瓜餃：將地瓜煮成泥拌地瓜粉製成餃皮，用帶魚或龍頭魚、海蠣、土蝦等任一海味為餡，是任性的碧里人對傳統“餃子”的大膽解構和重組，也是羅源人又一個山海結合的美食創意。