橫峯縣美食

橫峯港邊鵝、燈盞果、葛源芋頭糖、葛源豆腐、油子餜、飯麩果、陽山吊鍋等。

1、橫峯港邊鵝：橫峯港邊鵝是江西省上饒市橫峯縣的傳統特色名餚，是橫峯美食的代表，屬贛菜系饒幫菜，具有骨香肉嫩的特點。

2、燈盞果：燈盞果是流行於江西省上饒市橫峯、弋陽、鉛山縣一帶的地方特色小吃。燈盞果是用大米磨成的米漿，放柴火灶的大鍋裏純手工熬熟後冷卻做成皮，混合白蘿蔔，黃豆芽，新鮮豬肉，香菇做成的餡精製而成，具有鮮、香、辣的特點。

3、葛源芋頭糖：芋頭糖，又名興安酥（歷史上橫峯稱興安縣），最早生產於葛源，是葛源的傳統食品，故又名葛源芋頭糖。芋頭糖用糯米、芋頭、芝麻、白糖、茶油等原料製成。這種食品，具有酥、香、甜等特點，進口消融，故又名料化糖，最適宜老人吃。

4、葛源豆腐：葛源豆腐是用山泉水做成的，將泡脹的黃豆用石磨細細研磨，所以葛源豆腐白嫩且口感細膩並因此聲名遠播。

5、油子餜：油子餜是用一種特製的油子餜勺（鐵皮敲打而成）裝為主漿、包菜餡放入油鍋中高温炸成。製作簡單，但味道特別，香、鹹、辣、酸可以俱全，是逢年過節時候橫峯人都要做的一道油炸地方小吃。

6、飯麩果：飯麩果是江西上饒地區的一道地方特色小吃。秈米磨成粉末後放鍋裏煎炒熟，搓成球狀，類似湯圓大小，用排骨或筒骨煮成高湯，放入飯麩果，並加入豆芽、豆腐泡、竽頭以及切成絲狀的水髮香菇、木耳、筍乾、墨魚，佐以葱、姜、蒜等，愛吃辣的人，還可以加入碎辣椒，一道在鍋中煮熟。飯麩果湯鮮味美，順滑可口，是上饒人立夏之日的傳統主食。

7、陽山吊鍋：吊鍋不是火鍋，兩者看起來十分相似，烹飪方式也相同都是使用“煮”，但在烹飪工具和食材用料上還是有區別的。總體來説陽山吊鍋比火鍋要糙多了，蔬菜和肉類交織在一起燉為一爐，同東北大亂燉一般。雖説是大亂燉，但吊鍋的菜品層次多且豐富。醃製好的排骨先放置在底部細燉，各種食蔬依次碼上，最後蓋上油豆腐，等鍋煮的咕嚕咕嚕作響宣告着自己已經成熟。