滷水燒開了再放肉嗎

滷水燒開了再放肉。先燒一鍋滷湯（八角、桂皮、花椒、老抽醬油、酒糟），燒開後放肉在裏面煮，先大火，再小火慢燉，煮完的成品是有紅燒肉的色澤，同時可以放豆皮、海帶、雞蛋、蓮藕等一起滷。在將肉放入滷水中前，需要先把肉放在冷水中焯水，把雜質去除，如果不先焯水，雜質會飄在滷水上面。