掛霜山楂的製作方法

1、買回來的山楂把蒂去掉，用根清洗乾淨的普通筆筒，沿着蒂的位置戳下去，把核兒去掉備用。

2、將鹽加入清水盆裏，把去核的山楂倒入，浸泡10分鐘後，洗淨撈出，控幹水分。再用吸水紙擦一遍，擦乾淨表面的水分。

3、鍋中加入一勺清水，再加入一勺白糖，開大火燒開，期間用勺子不停地攪動，待湯汁變得越來越濃稠，轉小火，繼續用勺子不停地攪動（攪拌過程中能感到有一點阻力），待鍋中的大泡泡變成密集的小泡泡即可關火。

4、將備用的山楂倒入鍋中，不停翻炒，直到糖汁裹在山楂上。冷卻之後，山楂表面形成糖霜。