掛霜山楂怎麼做

來源：生活大全幫 1.98W

食材：山楂 500克，白砂糖120克，冰糖 40克，白醋 5克，玉米澱粉 20克，水 300克。

步驟：

水裏放點鹽把新鮮山楂洗乾淨後，瀝水；表面把水漬擦乾淨；準備好，玉米澱粉，白砂糖，冰糖，白醋，新鮮山楂；把20克玉米澱粉放篩子裏，下面墊個碗或盤，防止亂漏，放一邊備用；大火做鍋放300克水，把冰糖和白砂糖放水裏，不停的攪拌融化糖；熬煮3分鐘，換中火還得熬煮，不停的攪拌；一直熬煮到有粘稠度了，到5克白醋，攪拌幾十秒；換小火，倒入山楂攪拌均勻，同時把備好在篩子的玉米澱粉端起，均勻的快速的分次篩在山楂上，並顛勺拌勻；攪拌速度要快，玉米澱粉均勻潤和後，把鍋端離爐子；稍加冷卻，出鍋裝盤。