鐵鍋燉貼餅子是死麪還是發麪

鐵鍋燉貼餅子一般採用發麪。因為發麪製作的貼餅子才會鬆軟有嚼勁，口感及風味更佳。注意製作發麪貼餅子時，酵母要提前用水化開，可以有效促進和加快發酵過程。