鐵鍋燉餅子怎麼做

1、玉米麪和小麥麪粉各半，再加入1小勺泡打粉，混合均勻

2、慢慢倒入熱水，用筷子攪拌成絮狀，揉成麪糰醒發

3、醒發麪團的時候可以準備燉魚的材料

4、鯽魚處理乾淨後在魚身打花刀，抹上鹽和料酒，放薑絲醃製十分鐘

5、青紅椒切絲，準備各種配料

6、鍋燒熱，用生薑抹一遍鍋底

7、加入油，油燒熱後放入鯽魚

8、一面煎好之後翻面，將兩面都煎至金黃，將煎好的鯽魚盛出

9、鍋中熱油，放入姜、蒜、大料、幹辣椒，放入豆瓣醬

10、炒出香味，將煎好的鯽魚放入鍋內，倒入水，加入生抽、老抽、料酒

11、加入白糖小火燉，將麪糰分成劑子，做成圓餅

12、將做好的玉米餅子貼在鍋邊沿，蓋上鍋蓋慢燉

13、餅熟後，放入青紅椒絲斷生，略收汁就可以出鍋了