紫色的餃子皮是什麼做的

紫色的餃子皮是用紫甘藍、紫薯等食材做的。通常是將紫甘藍洗淨切絲，放入鍋裏煮熟，然後過濾出紫色的湯汁，將其倒入麪粉中混合，揉成麪糰，最後將紫色麪糰加工製成餃子皮即可。紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍，俗稱紫包菜，十字花科、蕓薹屬甘藍種中的一個變種，是結球甘藍中的一個類型。