粽子不粘怎麼回事

粽子不粘是因糯米在包之前需泡透，熬煮時間不夠久造成。首先糯米要泡透，讓米粒最大程度的吸水漲發，煮時也要泡。粽子煮完後不要馬上撈出，而是繼續使電飯鍋持續保温，泡一夜。泡時要多放些水。

注意事項：

1、包粽子時，不易包的過大。包粽子時，不宜包得過大，否則便難以將它弄熟。在一個就是容易讓人多吃，產生能量過剩！例如一個普通的鹹肉粽子，含米量約一至一碗半的飯，熱量約為400～500卡路里。因此，我們建議，每次可以少吃一點，或者選擇小一點的粽子來食用。

2、忌保存太久已包好的粽比較好儘快吃掉，不宜保存太久，最多隻保存3－4日，吃時亦要再次加熱。此外，保存粽的地方亦要清潔衞生，比較好放於陰涼透風的地方。因而在初夏酷熱的氣候裏很容易就會發生變質。棗粽子和豆沙粽子放冰箱可保留3－5天，如果是肉餡，3天內吃完為好。