蛋炒飯粘鍋怎麼回事

1、原因一：鍋的材質不好。

2、原因二：米飯太黏了。水分含量大，這種情況你怎麼炒制都會糊鍋的。

3、原因三：油放太少了。

4、原因四：火候掌握不好。

5、原因五：做蛋炒飯最好選用長粒米。

蛋炒飯，是一種常見菜餚。最早的記載見於1972年湖南長沙馬王堆漢墓出土的竹簡上有關“卵熇”的資料。