寧夏的美食有哪些

寧夏的美食有燴羊雜碎、香酥雞、清蒸羊羔肉、手抓羊肉、糖醋黃河鯉魚等。

1、燴羊雜碎：燴羊雜碎是一道着名傳統小吃，寧夏區內各地均有製作，以吳忠市的製作獨特、歷史悠久而素負盛名，故又稱吳忠風味羊雜碎。1994年5月曾被評為“全國清真名牌風味食品”。

2、香酥雞：銀川地方風味小吃，特點是香酥脆嫩，蘸椒鹽食用；顏色紅潤、肉爛味美，是佐酒之美味。

3、清蒸羊羔肉：寧夏羊羔肉細嫩鮮美，沒有羶味。具有温熱滋補功效的羊肉又受到蘭州人的青睞，而在羊肉的各種烹飪方法中，最誘人、最顯其精妙風味的就是蘭州阿西婭羊羔肉。

4、手抓羊肉：是寧夏傳統地方風味食品，用寧夏"灘羊"中的羯羊烹製，瘦肉多，肉質嫩，易消化，無羶味，蛋白質豐富。成品色香味俱全，無油膩感。手抓羊肉進入餐館後，其烹製技術不斷改進，作料調配亦日臻齊備。

5、糖醋黃河鯉魚：是寧夏特產風味食品。其製法是：先將黃河鯉魚去鱗，剖腹，去內臟，洗淨；然後在魚背上切成斜形刀紋，再裹黃糊，下油鍋炸至金黃色，撈起裝盤，澆以事先烹製的糖醋調汁即成。此菜色澤明亮，造型優美，外焦裏嫩，鮮美異常，是"塞上江南"的美味佳品。