外婆菜是什麼菜醃製的

外婆菜是選用大頭菜、白蘿蔔、豇豆、刀豆、茄子等，採用湘西民間做法曬乾放入壇內醃製而成的。外婆菜又名萬菜，是湖南湘西地區一道家常菜，不添加任何色素和防腐劑。醃製成功之後加上朝天椒、杭椒、紅幹椒、植物油、食鹽、大蒜等爆炒即可食用，炒好之後特別香辣，是難得一見的時尚湘菜，口感美味，品之逾香。