關於古大食的百科
古大食人是現在的“阿拉伯人”。大食，原為一伊朗部族之稱，後為中國唐、宋時期對阿拉伯人、阿拉伯帝國的專稱和對伊朗語民族穆斯林的泛稱。按其民族服裝顏色分白衣大食、黑衣大食、綠衣大食三種。唐代以來的中國史書，如《...
蒙古族人的傳統飲食比較粗獷，以羊肉、奶、野菜及麪食為主要原料。烹調方法相對比較簡單，以烤最為著名。崇尚豐滿實在，注重原料的本味。特色美食有烤羊腿、全羊席、手抓羊肉、奶酪、馬奶酒、莜麥面、資山燻雞、肉乾、哈達...
1、麗江粑粑：把芝麻炒黃，與白糖、20克豬化油及玫瑰糖拌勻備用，將1克小蘇打及適量清水調勻後加入麪粉內合勻，在案板上揉成長條形，擀得又長又薄，然後用60克豬化油均勻塗在麪皮上，用手卷成筒，切成10節，把切好的面卷壓扁，包上制好的...
寒食古詩的意思：暮春時節，長安城處處柳絮飛舞、落紅無數，寒食節東風吹拂着皇家花園的柳枝。夜色降臨，宮裏忙着傳蠟燭，點蠟燭的輕煙散入王侯貴戚的家裏。《寒食》是唐代詩人韓翃創作的一首七絕，原文如下：春城無處不飛花，寒食東...
1、古交油麪兒：油麪兒是一種炸制的麪食，只流傳於交城西部山區和古交西南一帶，是山裏人過春節家家必制的點心類麪食品，有油香、面酥、味甜的特點。2、鳳翔雞翅：鳳翔雞翅是非常有名的一道古交市特色美食，是用西蘭花、雞翅等為...
1、古田炒麪：取機制粗條鮮面，先以沸水煮熟漂水晾乾，然後倒入猛火燒燙的適量油鼎內，並拌以肉絲、香菇、大蒜和蟶醬等佐料，即時不斷急炒，使之熟透綿軟而不粘鼎壁，則成香噴可口的古田炒麪。2、鍋邊糊：古田鍋邊糊風味獨特，湯汁用胴...
1、小米：具有顆粒圓潤、勻稱飽滿、色澤晶瑩、鮮黃光亮、米粒整齊、整米率高、手感光滑等特點。2、紅果：用紅果與白糖制而成，色澤紅潤、甜酸適中、味美可口、營養豐富等特點。3、蕨菜：是晉西南地區的古縣獨有的特產，俗稱龍...
1、苗家臘肉：將豬宰殺後，肉切成條或塊，抹上鹽，再放進罈子裏或木桶中，讓鹽滲透到肉的各個部位，醃製5~7天，將肉取出，掛在通風處，將水滴乾，使肉收縮，再燻烤一段時間即可。苗家臘肉是土家人民和苗家人民為延長豬肉保質期而獨創的一種...
我國的青藏高原和蒙古高原雖然有很多產魚的湖、河，由於原始信仰的關係不吃魚蝦等海味類。忌諱帶抓子動物類肉，例如：野雞、鳥類。蒙、藏同屬遊牧民族，佳宴有手抓羊肉和牛肉。同時也忌諱吃狗肉，狗是對蒙藏人民來説是人的朋友...
1、炸蠣黃：用澱粉、雞蛋和少許五香粉調成蛋糊，把洗淨的蠣肉瀝乾水份，拖上蛋糊，放入7成熱的植物油中炸8成熟撈出，炸時輕輕攪動以防粘連，待油温升高時，倒入復炸變成金黃色撈出裝盤，旁邊附上椒鹽即可。2、醬汁瓦塊魚：將魚用刀緊貼...
額爾古納市美食有俄羅斯列巴、手抓飯、烤麪包、火夥夥牛肉乾、紅酒燉牛肉等。1、俄羅斯列巴：俄羅斯列巴列巴是俄文譯音，是俄語裏面的大面包，它是極富特色的歐式食品。在哈爾濱，很多食品的名稱都沿用了俄文譯名，小的俄式面...
1、錦州燒烤：錦州燒烤手法獨特，是融合了各地海鮮燒烤、肉類燒烤、蔬菜燒烤的特色，凝練提精，形成的具有地方特色的風味美食。錦州燒烤有生烤和熟烤之別，小調料多達十幾種，不少烤食還進行中草藥配製。因為講究蘸、刷、撒、烤...
1、蘭州牛肉拉麪：所謂老湯是煮牛肉時放涼已經成了肉凍的膠體狀物，鮮美無比，此湯乃是做牛肉麪的上品。具有以肉爛湯鮮、面質精細的特點。2、高三醬肉：為蘭州的傳統名食，始由高彬吾在集各地傳統醬肉製作技藝精華的基礎上，精心...
古時期，我國古人就已開始食用油類食品，據古書記錄，不同季節還須使用不同的油，春天以牛油煎小羊，乳豬，夏天用狗油煎野雞和魚乾，秋天用豬油煎小牛和小鹿，冬天則用羊油煎鮮魚和大雁，此時使用的食用油為動物油。漢代以後，開始出現植...
1、雞髓筍：雞髓筍是紅樓菜中的一道珍品。鹹、鮮。脆、嫩且爽口，顏色黃白。它將雞腿肉去掉，留下骨頭，敲碎取出骨髓，點綴在鮮筍盤中。雅緻，清透，營養豐富。2、胭脂鵝脯：將鵝治淨，先用鹽醃，然後烹製成熟，鵝肉呈紅色，因此叫做“胭脂鵝...
1、《皇帝內經》中認為五穀即“粳米、小豆、麥、大豆、黃黍”，而在《孟子騰文公》中稱五穀為“稻、黍、稷、麥、菽”，在佛教祭祀時又稱五穀為“大麥、小麥、稻、小豆、胡麻”；2、再而後便是李時珍在《本草綱目》中記載谷...
古詩寒食與春秋時期的介子推有關。寒食節典故，據史籍記載：春秋時期，晉國公子重耳為躲避禍亂而流亡他國長達十九年，大臣介子推始終追隨左右、不離不棄；甚至割股啖君。重耳勵精圖治，成為一代名君晉文公。但介子推不求利祿，與母...
1、一品糕遼寧著名傳統風味小吃創制時專為朝廷中一品以上的官員食用故名；2、九江桂花茶餅江西九江著名風味小吃，茶餅成金黃色，皮薄如紙；3、大竹醪糟四川的醪糟有很多種而以大竹醪糟較為著名，具有香甜爽口酒香四溢的特點；4、...
古代吃的主食主要包括水稻，黃米，小米，小麥和豆類這五種，統稱為五穀。但有的地方氣候乾旱，不利於水稻的種植，將麻（俗稱麻子）代替水稻作為五穀之一。後來隨着時間的發展，主食越來越多元化，現如今還包括西方的三明治和牛奶等。...
1、大靖梔子面：在河西廣大農村，特別是古浪一帶，每當逢年過節、喜事盈門之時，總要特意做上梔子面盛情招待賓客。古浪梔子面不僅是一種風味小吃，成品梔子還是一種相當精緻的手工藝品，是因形似梔子樹果實面得名。2、千層月餅：古...
1、簋：形似大碗，古人從甗中盛出食物放在簋中再食用。2、簠：是一種長方形的盛裝食物的器具，用途與簋相同，故有“簠簋對舉”的説法。3、豆：像高腳盤，本用來盛黍稷，供祭祀用，後漸漸用來盛肉醬與肉羹。4、皿：盛飯食的用具，兩邊有耳。...
《寒食》這首詩是描述唐代寒食節的景象、習俗來諷刺君王昏庸寵幸佞臣的腐敗現象。這首詩以“寒食”為題，描寫寒食節這天長安城裏柳絮紛飛，傍晚皇宮賜給親近的大臣需要用的蠟燭的景象。這首詩的原文如下：寒食唐代：韓翃春城...
1、鳴鴻刀：該刀長為三尺，後由漢武帝轉贈東方朔。從材質上來看，鳴鴻刀足以與軒轅劍相提並論；2、苗刀之祖：短刀的一種，刀長一尺二，向外曲凸。刀背隨刃而曲，兩側有兩條血槽及兩條紋波形指甲印花紋；3、龍牙：上古三大邪器之一；4、虎翼...
1、古藺面：古藺面是以手工揉制，再經機械成型而成，分為水面和乾麪兩種，以乾麪為居多，而真正能夠長時間儲藏，長距離運輸的也只有古藺乾麪。古藺面，尤其是乾麪，享譽整個四川乃至整個川南。2、古藺臘肉：古藺臘肉是古藺縣的特產，其肉...
寒食（唐代韓翃）春城無處不飛花，寒食東風御柳斜。日暮漢宮傳蠟燭，輕煙散入五侯家。詞句註釋①春城：暮春時的長安城。②寒食：古代在清明節前兩天的節日，禁火三天，只吃冷食，所以稱寒食。御柳：御苑之柳，皇城中的柳樹。③漢宮：這裏指唐...
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