關於麻雞裏的百科
主料：開膛嫩雞一隻（約500克）；配料：花椒3克，小葱10克，姜葱各10克，料酒10克，鹽2克，醬油10克，香油10克，味精0.5克，鮮湯50克；步驟：1、嫩雞去頭，頸、翅、腳爪、洗淨後出一水，再入沸湯鍋中加姜、葱、料酒煮熟；2、撈起放入涼開水內浸涼後，撈出擦...
麻油雞使用的是芝麻油，芝麻油和麻油是一種東西，它是芝麻油的別稱。通常黑芝麻、白芝麻油是從亞麻籽油中提取的，又稱“芝麻油”、“芝麻油”、“王油”。自古以來，黃油就被山東東部和山西西北部的人們視為美味佳餚。無論是...
麻椒雞是四川成都的特產，由花椒，麻椒和雞肉炒制混合而成，口感獨特受到歡迎。麻椒雞不僅好吃，還有很高的營養價值和藥用價值。雞肉的蛋白質含量較高，脂肪含量較低。雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸...
1、準備好食材：三黃雞半隻（約500g），老抽少許，醋少許，糖半匙，青椒一個，芝麻一小把，生抽一湯匙。2、將雞切塊，過開水，去血沫，衝淨，青辣椒切塊備用，葱，姜，蒜切片備用。3、炒鍋放適量色拉油，幾粒花椒，炸出香味後，放姜、蒜炒出香味。4、放入雞...
食材準備：雞腿、花椒粉、辣椒粉、紅油、鹽、蒜泥、姜泥、葱碎，生抽、糖、胡蘿蔔絲、香菜、香油、芝麻、花生碎。製作步驟1、兩隻雞腿放在水裏煮30分鐘。關火泡在熱湯中，燜涼。2、一隻碗裏放花椒粉、辣椒粉、熱油澆一下做...
1、先將雞處理乾淨沖洗乾淨。2、再將雞切成小塊。3、將切好的雞放入鍋中到時末過雞肉的涼水。4、加入適量的料酒大火煮開。5、隨後放入幾顆小葱、幾片姜、幾滴醋用小火煮，蓋上蓋子直到煮熟。6、雞煮熟後關火取出。7、...
用料：雞肉500g、麻油30g、薑片4片、冰糖10g、米酒400g、葱花5g、鹽2g、生抽10g。1、鍋倒入麻油，油鍋燒熱後，加入薑片，小火煸出香味。2、雞肉下鍋，煎炒至表面變色微焦。3、加入生抽、冰糖，翻炒至冰糖融化，加入米酒和鹽，蓋上蓋...
麻將裏的一條叫幺雞，幺是通假字，通鳥，而幺字在南方的方言中有一的意思；麻將中一條的圖案是鳥和雞的合圖；麻將，四人骨牌博戲，流行於華人文化圈中，不同地區的遊戲規則稍有不同，麻將的牌式主要有“餅”、“條”、“萬”等，在古代，麻...
麻雞是家養土雞，因母雞背羽麪點綴着無數芝麻樣斑點而得名。麻雞特徵為三黃、二細、一麻，素以皮色金黃、肉質嫩滑、皮爽、骨軟、鮮得味美、風味獨特而馳名。麻雞具有顯著的“三高一低”特點，即可食部、氨基酸及維生素含量...
1、天麻燉雞用土雞燉比較好。天麻燉雞的主要食材是營養價值豐富的土雞和藥食兩用的天麻，將它們放在一起烹飪，不僅有着土雞的肉香，還帶着天麻的淡淡藥香，入口的滋味也是極好的。2、土雞宰殺處理乾淨;紅棗，枸杞用清水沖洗下，...
1、雞腿洗淨放入砂鍋，放入小葱，桂皮，八角，肉蔻，生薑，調入1茶匙精鹽倒入足量清水;2、砂鍋小火煮開5分鐘後關火，雞腿在砂鍋湯汁中自然晾涼後撕成細條;3、黃瓜洗淨拍散，掰成小塊調入剩餘精鹽醃漬20分鐘;4、取乾淨小碗，倒入芝麻醬，...
麻辣燙的湯中放雞精2克，味精2克。1、把食材都洗乾淨，整理成均勻的大小，把海帶也切成條狀；2、然後將各種食材用竹籤穿起來；3、把麻醬、雞精和鹽加入一定量的水，調成黏稠度合適的蘸料；4、在鍋中加入水，煮開火鍋底料；5、把穿好的...
天麻燉雞一般放10克左右的天麻，裏面還可以加入紅棗一起燉。雞肉在燉煮前先焯水，可以加入料酒去腥，一般都是大火燒開轉小火，慢燉1小時左右。天麻燉雞不用放太多調料，薑片和食鹽即可，這樣可以保留雞湯最原始的味道。天麻燉雞...
1、把雞肉剁成小塊後洗乾淨。把洗好的雞肉放在鍋裏，添涼水，開鍋後雞肉撈出來備用。2、油，葱段，薑片，八角放入鍋中，紅辣椒炒香後倒入雞肉，依次倒入味達美，蠔油，甜麪醬，翻炒後倒入清水，中火燉湯。3、放入少量番茄醬，大火收汁，放入青...
材料：雞腿兩隻，青椒一個，輔料：胡椒粉、生抽、鹽、生粉、幹辣椒、麻椒、糖、薑片，蒜片，葱段，味精。做法：1、雞腿去骨，切成2到3釐米見方的小塊，清洗乾淨後，瀝乾水分．倒入胡椒粉，生抽和茶匙鹽，抓勻，醃製20分鐘．青椒洗淨，切圈。2、將雞腿肉...
1、新鮮雞胸肉一塊洗淨。2、切成大小差不多的肉丁。3、將雞丁用適量鹽與1勺料酒醃製15分鐘入味。4、幹辣椒用剪刀剪小段，準備適量姜、蒜、葱、花椒。5、鍋內下油，要多些，將醃好的雞丁入內炸。6、至雞丁皮焦後盛起來。7、...
1、準備好食材：土雞1200克，線辣椒30克，白色洋葱1個，自制麻椒紅油適量，花椒粒20克，鹽適量，麻椒粒50克，花椒粉10克，胡椒粒10克，姜10克，八角2個，香葉5片，草果1個，白芷5個。黨蔘5克，和田大棗3個，大葱2根，枸杞5克，桂皮1小塊。2、首先是把土雞...
麻椒雞是四川特色美食，此菜具有特殊的香氣和持久的麻味，深受大家歡迎，尤其是喜歡吃麻辣的朋友更加的愛不釋手。麻椒雞不僅好吃，還有很高的營養價值。我們把雞肉洗乾淨。把麻椒的黒仔去掉，起油鍋，麻椒下鍋，麻椒炒出香味後下雞...
椒麻雞的熱量（以100克可食部分計）是170大卡（711千焦），單位熱量適中。椒麻雞是一道川菜，主材料是開膛雞肉，主要烹飪工藝是煮。成品麻醇鹹鮮，質地軟嫩，清爽可口。中國飲食文化源遠流長，用雞烹製佳餚不下百種。椒麻雞是川菜代表之...
麻辣雞十分好吃，又麻又辣，做法簡單，一吃就能讓人喜歡上。這麻辣雞的做法分為幾大步驟，第一個步驟是先煮雞。第二個步驟就是熬製花椒油。第三個步驟就是切雞裝盤。第四個步驟是把花椒油調製醬料。第五個步驟是把醬料淋在雞...
麻椒雞和椒麻雞湯可以在一起煮，都是以麻辣鮮香為主的美食。麻椒雞主要是用老湯和雞在瓦鍋裏煮，雞的味道特別豐富，而且味道飽滿。麻椒雞是以雞、杭椒為主料的菜品。製作麻椒雞需要先將杭椒、指天椒切1cm左右的小段，香菇去...
麻油雞使用的是芝麻油，芝麻油和麻油是一種東西，它是芝麻油的別稱。通常黑芝麻、白芝麻油是從亞麻籽油中提取的，又稱“芝麻油”、“芝麻油”、“王油”。自古以來，黃油就被山東東部和山西西北部的人們視為美味佳餚。無論是...
1、材料：醬油75克、食鹽2、5克、雞精少許、高湯250克、香油25克、花椒40粒、葱90克、姜10克；2、雞經過去毛、開膛等初步加工後，洗淨；3、鍋中放入適量清水，最好能沒過雞，冷水時將雞放入湯鍋中，水開後再煮15分鐘左右雞肉剛熟時...
遵義麻將裏的雞是幺雞，指一條。幺是通假字通鳥，幺字在南方的方言中有一的意思，幺雞圖案是鳥和雞的合圖。麻將起源於中國，原屬皇家和王公貴族的遊戲，其歷史可追溯到三四千年以前。在長期的歷史演變過程中，麻將逐步從宮廷流傳...
原料:小公雞半隻、燈籠椒、花椒、熟芝麻、蒜瓣、味精、鹽、料酒、葱、姜、生抽、花生油各適量；做法:1、將雞洗淨剁成小塊，用葱、姜、鹽、生抽、料酒醃製30分鐘；2、鍋燒熱油，倒入雞塊小火慢炸，再大火炸至金黃色撈出，把蒜瓣炸...
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