關於包子的百科
包子冬天二次醒面要15-25分鐘。可將麪糰放入小盆，再放在裝有熱水的大盆中，温度保持在45度左右，如此既可增加發酵的温度，又能增加發酵的濕度，減少醒面時間。如果擔心二次醒面效果不佳，可用冷水上鍋蒸包子，利用冷水加熱的過程，...
包子醒發1-2個小時才可以蒸。根據實際温度變化，可在1-2個小時內醒發麪包子皮。發麪包子多采用酵母或是老面讓包子皮膨脹，需要在上鍋前讓麪糰充分發酵，才能達到蓬鬆軟糯的口感。天氣過冷也可適當延長醒面時間，以達到最佳發...
剩包子用空氣炸鍋炸3分鐘。用空氣炸鍋炸剩包子前需要在鍋底刷一層油，也可以在鍋底墊一張空氣炸鍋專用紙墊，避免包子粘鍋，便於後期清洗。空氣炸鍋是一種可以用空氣來進行“油炸”的機器，主要是利用空氣替代原本煎鍋裏的熱...
將蒸好的包子放置於盤子中，用保鮮膜密封，然後放入冰箱冷藏，如果長時間保存，可以進行冷凍。包子含有豐富的水分、蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、維生素A、維生素B1。包子本稱饅頭，別稱籠餅，相傳是為諸葛亮發明，清代後...
空氣炸鍋可以蒸包子。用錫紙包裹包子，放入空氣炸鍋，設定温度180度，時間6-10分鐘即可。空氣炸鍋是一種可以用空氣來進行“油炸”的機器，主要是利用空氣替代原本煎鍋裏的熱油，讓食物變熟；同時熱空氣還吹走了食物表層的水分，使...
早餐店剩的包子置於盤子中，用保鮮膜密封，然後放入冰箱冷藏，如果長時間保存，可以進行冷凍。用冰箱冷凍包子需要注意：1、冷凍條件下是永遠不會長黴的。取出來用微波爐化凍，化凍加熱時間寧短勿長，加熱的最終温度達到室温即可。...
用泡沫箱子，底層墊一層乾淨的白籠布；把饅頭放在裏面，上面蓋一個大一些的棉墊，類似與小棉被；需要饅頭就掀開拿，拿完再蓋上，防止熱氣跑掉。...
原因如下：1、糖包子蒸的時間過短。2、老面沒有發酵好，裏面不進氣。解決方法：可以加麪粉和油，比例是4匙糖，1匙麪粉；可加香油，也可加其他食用油，但不能加壓榨大豆油，會有生豆油味，拌勻後再做糖包，沒有硬塊，且綿軟香糯。...
老肥，也叫面頭，就是東北的面引子。它是發酵完全的面，留下來準備做下次發麪的菌種的，一般沒有賣的。把用酵母發的面發大，用鹼中和一下，添些面，再發，幾次以後，即是老肥。不過用老肥，就得學會使鹼。可在用酵母發麪的同時，在面里加點...
醃製包子的水晶肉餡需要的糖量需根據肉量來定，肉跟糖以3比1的比例進行配置，即3斤肉配一斤糖。水晶肉餡的做法步驟如下：1、純肥肉半斤，將其洗乾淨，切成條狀，煮熟；2、然後將煮熟的豬肉條切成肉丁，趁熱加入適量冰糖粉和少許三花...
1、麪粉、乾酵母、涼水入揉麪桶中；冬天天氣冷，可以用温水揉麪。2、將材料混合成團，蓋上蓋子進行基礎發酵。3、豬肉餡中放4棵小葱，撒適量鹽、少許蠔油、1小勺約20克的芝麻油，混合均勻。4、青椒、辣椒去籽，切粗絲，再切碎丁。5...
製作熱狗包子需要將麪粉揉好後，將麪糰分成適合的劑子，每個劑子搓成長條，把長條一圈一圈的繞在熱狗上，放入鍋中蒸熟即可。包子，本稱饅頭，別稱籠餅，相傳是為諸葛亮發明，清代後方由饅頭分出，是一種飽腹感很強的主食，是中國傳統食品...
微波爐可以蒸包子，蒸生包子需要用到蒸籠蓋上蓋子。時間20至30分鐘，灑點水在包子周圍即可。微波爐，顧名思義，就是用微波來煮飯燒菜的。微波爐是一種用微波加熱食品的現代化烹調灶具。微波是一種電磁波。微波爐由電源，磁控管...
包子寓意象徵着蒸蒸日上的日子。因為包子做好之後，要放在蒸屜上面蒸，蒸的時候就有蒸蒸日上的寓意。寓言是文學體裁的一種，以散文或韻詩的形式，講述帶有勸諭或諷刺意味的故事。結構大多短小，主人公多為動物，也可以是人或非生...
水煎包煎的生的，剛包好的包子。具體做法如下，所需材料：麪粉適量，豬肉適量，茴香菜適量，酵母粉適量，鹽適量，醬油適量，油適量，香油適量。具體步驟如下：1、麪粉內加入温水沏開的酵母粉，先和成絮狀面，一邊加水一邊和成光滑的麪糰，然後進...
若是底部開口，通常是因為包子底部接觸的屜布等東西透氣性差或者包子底部過薄；若是收口位置開口，通常是由於在做包子時，收口部分沒有處理好。需注意，蒸好的包子放置於盤子中，要用保鮮膜密封，然後放入冰箱冷藏，如果長時間保存，可...
速凍包子較好的品牌有：1、思念速凍包子；2、杏花樓速凍包子；3、三全速凍包子；4、富春速凍包子；5、狗不理速凍包子；6、魚米鄉速凍包子；7、互潤速凍包子；8、邁的樂速凍包子；9、御包天下速凍包子；10、灣仔碼頭速凍包子。...
做包子時包子鼓不起來的原因主要出自面的問題，要解決面的問題，有以下兩種發麪方法：方法一，用麪肥發麪：1、把麪肥用水先泡開，把面倒進去合勻，將面醒上8小時，待面發起後的體積變為原來的2倍時對鹼；2、當面沒有酸味且稍微有一點鹼...
不會變大。冷凍之後易導致生包子中的酵母死亡，導致包子失去膨脹力，麪糰不變硬，解凍之後還會使包子變形。生包子保存建議將其放進冰箱冷藏即可，也可先將包子蒸熟，之後將其放進冷凍室保存。生包子如何保存到第二天：1、首先準...
1、在籠屜上擦上一層食用油來代替蒸籠布，不會把饅頭沾在蒸籠上。2、用草墊代替蒸籠布，在草墊上刷油，蒸饅頭不沾還方便。3、用白棉布代替，蒸的時候不要打濕，然後放上待蒸的饅頭即可。4、用玉米皮代替蒸籠布，將玉米撥去老皮，放...
1、加白糖：在融化發酵粉時加白糖(1-2勺)，是因為白糖是發酵粉最喜歡的“食物”，可以讓麪糰更好的發酵。2、温水發酵：融化發酵粉的水最好是温水（不要超過40度），水太燙會“殺死”發酵粉的活性，導致麪糰發不起來。3、麪糰不要過幹...
包子15-20分鐘能蒸熟。蒸包子的時候，需用涼水蒸。通過水逐漸的加熱，包子會有二次醒發。包子會更鬆軟。包子是一種飽腹感很強的主食，中國傳統食品，是人們生活中不可或缺的食物。包子由面和餡包起來，皮薄餡多、鬆軟好吃，有諸...
1、選麪粉：選擇比較鬆軟的，細膩的。2、發酵：發酵的時候，可以選擇加兩勺左右的白糖：白糖能使發酵更徹底。3、温水和麪：發酵的時候，用水一般選擇用温水，水温不要超過40度：水如果太燙的話，就會使酵母粉失去活性，不起作用。4、和麪：如...
1、北京慶豐包子。慶豐包子鋪始建於1948年，開始僅是一家普通的小飯館，只因所營包子口味地道，自56年起專營包子，並正式打出“慶豐包子鋪”的招牌。經營至今，小小的包子已經成為北京市特味小吃，而老字號慶豐包子鋪也逐步引入...
蒸包子時包子粘在紗布上可能是因為蒸籠布太乾，這樣會導致包子粘在布上，還有可能是因為包子下面的乾粉太少，放入蒸籠布時，就已經沾上了，所以就會粘在紗布上。蒸包子的時候，如果紗布已經沾在了蒸籠上，可以刷一些油，這樣就可以讓...
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